L'acide urique est un déchet produit par la digestion lors de la dégradation de substances, connues sous le nom de purines. Ce composé se trouve normalement dans le sang. Cependant, lorsqu'il est excessivement produit, il peut causer divers problèmes de santé graves, tels que la goutte et une inflammation des articulations.

La charcuterie

La charcuterie est une denrée à éviter, et plus globalement toutes les protéines d'origine animale. Il est également important de noter que ces préparations contiennent également des acides gras saturés, qui diminuent la capacité du corps à éliminer ce déchet métabolique.

Les poissons gras

Pour diminuer son taux d'acide urique, éliminé par l'intestin et les reins, puis expulsé par les urines, il est conseillé de limiter sa consommation de fruits de mer et de poissons gras (anchois, hareng, saumon...).

Les asperges

Il existe également certains produits à éviter dans le rayon des légumes. Il vaut mieux limiter sa consommation d'asperges. A noter que le chou-fleur et les épinards ne sont pas de bons alliés, tout comme les champignons.

Le chocolat

Le chocolat contenant une grande quantité de cacao présente plusieurs bienfaits remarquables (il stimule le cerveau, redonne le sourire...). Cependant, lors de sa métabolisation dans l’organisme, il libère de l'acide urique. En cas d'hyperuricémie, il est donc préférable de s’en passer du chocolat.

Les lentilles

Sur la liste des aliments à ne pas mettre dans son assiette, on retrouve les lentilles, ainsi que les pois chiches, les haricots rouges, les haricots blancs, les petits poids et les fèves. En effet, les légumineuses sont concentrées en purines.

La figue séchée

Il est recommandé de consommer ce fruit avec modération en cas d'excès d'acide urique. Cette mise en garde s’applique à sa forme séchée. C'est pourquoi les dattes, les abricots et les pruneaux font également partie de cette catégorie.

La bière

Il est préférable d'éviter la bière si vous souffrez d'un taux élevé d'acide urique. Les purines présentes dans la bière peuvent entraîner une augmentation du taux d'acide urique dans le sang. L'alcool de la bière peut également ralentir l'élimination de l'acide urique par les reins, ce qui peut rendre la situation plus grave pour les personnes ayant déjà des niveaux élevés d'acide urique.

Les boissons sucrées

Il est également recommandé d'éviter les boissons sucrées comme les sodas et les jus de fruits sucrés si vous cherchez à réduire votre taux d'acide urique. Le fructose, un sucre qui peut stimuler la production d'acide urique dans le corps, est présent dans ces boissons. Il est possible de limiter la consommation de boissons sucrées afin de diminuer les niveaux d'acide urique et de prévenir les problèmes de santé liés à son excès.

Le pain blanc et les produits raffines

Ces aliments contiennent des glucides simples qui peuvent augmenter le taux de sucre dans le sang, contribuant indirectement à l'augmentation des niveaux d'acide urique. Il est recommandé d'éviter les produits à base de farine blanche raffinée, tels que le pain blanc, les pâtes et les gâteaux.

Le vin et les spiritueux

Bien que la bière soit particulièrement riche en purines, d'autres boissons alcoolisées comme le vin et les spiritueux peuvent aussi augmenter les niveaux d'acide urique dans le sang. Il est possible que l'alcool perturbe l'élimination de l'acide urique par les reins.

Les viandes rouges et la volaille

En plus de la charcuterie, les viandes rouges (comme le bœuf et l'agneau) et certaines volailles sont riches en purines. Il est recommandé de limiter leur consommation afin de contrôler les niveaux d'acide urique.