Des études récentes montrent que la consommation de chocolat, en particulier celui contenant des probiotiques et des prébiotiques, peut offrir des bienfaits considérables pour la santé, notamment pour la santé intestinale. Dans un rapport publié dans la revue ACS Food Science & Technology, des scientifiques ont découvert qu'ajouter ces éléments bénéfiques au chocolat noir pouvait améliorer ses avantages pour la santé.

Les probiotiques sont des micro-organismes vivants présents dans des aliments fermentés comme le yaourt et le kimchi, et ils aident à améliorer le microbiome intestinal et à soulager les problèmes digestifs. Les prébiotiques, tels que les fibres alimentaires, fournissent la nourriture nécessaire aux probiotiques pour survivre dans les intestins.

Dans cette étude, les scientifiques ont développé un chocolat contenant des probiotiques et des prébiotiques, avec cinq échantillons de chocolat. L'un de ces échantillons contient uniquement les ingrédients traditionnels, tandis que les quatre autres contiennent des ajouts de probiotiques et de prébiotiques.

Les résultats ont montré que ce chocolat enrichi avec ces ingrédients symbiotiques contenait des niveaux plus élevés d'antioxydants par rapport au chocolat traditionnel, et que les micro-organismes probiotiques restaient vivants pendant 125 jours dans des conditions de stockage.

Les chercheurs ont exprimé leur enthousiasme à explorer davantage les bienfaits de ce chocolat pour la santé, et il est possible que dans un avenir proche, les médecins recommandent d'en consommer davantage !