سياسة
أصبح الناس مهووسين بالبروتين؛ فما إن تدخل إلى السوبر ماركت أو المقهى حتى تجد المنتجات البروتينية موجودة بوفرة على الرفوف؛ من المعكرونة الغنية بالبروتين واللفائف إلى حبوب الإفطار إلى المشروبات مع اللبن الزبادي.
وليس من الصعب أن نفهم السبب وراء ذلك. ففي نهاية المطاف، هناك مجموعة كبيرة من الأبحاث تؤكد قوة البروتين. ووفق الخبراء، فإن البروتين يمكنه أن يساعد في إنقاص الوزن وبناء العضلات والتخلص من الرغبة الشديدة في تناول الطعام.
ووفق تقرير لصحيفة "تلغراف"، وجدت إحدى الدراسات أن الذين يتبعون نظاماً غذائياً عالي البروتين فقدوا 53 في المائة من دهون الجسم مقارنة بمجموعة تتناول كمية طبيعية من البروتين، ولكن تستهلك عدد السعرات الحرارية نفسها.
ووجدت أبحاث أخرى أن مجرد زيادة تناول البروتين من 15 إلى 30 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية، جعل المشاركين الذين يعانون من زيادة الوزن يتناولون 441 سعرة حرارية أقل كل يوم دون محاولة.
ومع ذلك، لا يتفق الجميع على أن تناول المزيد من البروتين أمر جيد. فقد وجدت الأبحاث من جامعة شيكاغو أن اتّباع نظام غذائي عالي البروتين ستة أسابيع فقط يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بحصوات الكلى، ويُضعف قدرة الجسم على امتصاص الكالسيوم؛ فيزيد خطر فقدان العظام على المدى الطويل.
واعتبر الدكتور تي كولين كامبل، مؤلف كتاب "مستقبل التغذية"، أن الإفراط في تناول البروتين الحيواني (من اللحوم والبيض ومنتجات الألبان) يمكن أن يزيد أيضاً من خطر الإصابة بعدد من الحالات الصحية الخطيرة، بما في ذلك السرطان والسكري.
مع وجود الكثير من النصائح المتضاربة، من الصعب معرفة الطريق الذي يجب اتباعه. وفي هذا المجال قدّم الخبراء معلومات لـ"تلغراف" للتغلب على الارتباك.
كم غراماً من البروتين يجب أن أتناول يومياً؟
لا يتفق الجميع مع البيانات الصادرة عن مؤسسة التغذية البريطانية. وقالت الدكتورة كلير بيلي، مؤلفة كتاب "The Fast 800 Keto Recipe Book": "للحصول على أفضل وظيفة، نحتاج إلى التطلع نحو 100 غرام من البروتين يومياً، وبالنسبة لبعض الأشخاص يصل إلى 120 غراماً".
وأضافت: "بشكل عام، نحن لا نتناول ما يكفي من البروتين في أنظمتنا الغذائية، وخصوصا بين المجموعات التي تتناول الكثير من الأطعمة الفائقة المعالجة. من المهمّ تناول كمية كافية من البروتين؛ لأننا لا نخزّن البروتين في الجسم بالطريقة نفسها التي نخزّن بها الدهون أو الكربوهيدرات، لذلك فنحن بحاجة إليه يومياً".
وأوضحت بيلي أن البروتين ضروري لكل وظيفة تقريباً مثل دعم العظام والعضلات القوية، ودعم المناعة والإصلاح، والحفاظ على وزن صحي ونسبة أيض مرتفعة.
