تشير الدراسات الحديثة إلى أن تناول الشوكولاتة، خصوصًا تلك التي تحتوي على البروبيوتيك والبريبايوتكس، قد يقدم فوائد صحية كبيرة، ولا سيما لصحة الأمعاء. في تقرير نُشر في مجلة ACS Food Science & Technology، اكتشف العلماء أن إضافة هذه العناصر المفيدة إلى الشوكولاتة الداكنة قد تعزز من فوائدها الصحية.

البروبيوتيك هي حيويات مجهرية موجودة في الأطعمة المخمرة مثل الزبادي والكيمتشي، وهي تساهم في تحسين ميكروبيوم الأمعاء وتخفيف مشاكل الجهاز الهضمي. أما البريبايوتكس، مثل الألياف الغذائية، فهي توفر الغذاء الذي تحتاجه البروبيوتيك للبقاء على قيد الحياة في الأمعاء.

في هذه الدراسة، طور العلماء شوكولاتة تحتوي على البروبيوتيك والبريبايوتكس، متضمنةً خمس عينات من الشوكولاتة. واحدة من هذه العينات تحتوي فقط على المكونات التقليدية، بينما تحتوي العينات الأربع الأخرى على إضافات من البروبيوتيك والبريبايوتكس.

أظهرت النتائج أن الشوكولاتة المزودة بهذه المكونات التكافلية تحتوي على مستويات أعلى من مضادات الأكسدة مقارنة بالشوكولاتة التقليدية، كما أظهرت بقاء الميكروبات البروبيوتيك حية لمدة تصل إلى 125 يومًا في ظروف التخزين.

وقد أعرب الباحثون عن حماسهم لاستكشاف المزيد من الفوائد الصحية لهذه الشوكولاتة، وقد نرى في المستقبل الأطباء يوصون بتناول المزيد منها!